Tipos de saladas: Cruas, verdes, salada de frutas e cozidas

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Saladas são ótimas opções de alimentação. Indicadas para todas as pessoas, pois são leves, ricas em nutrientes e proporcionam excelente fonte de vitaminas e outras propriedades que nosso corpo precisa para se manter.

Há vários tipos de saladas e a imaginação pode ser usada para compor muitas variações. Veja abaixo as diversas opções que temos:

tipos de saladas

Saladas cruas

1) Salada crua de tomate, alface, cebola, repolho e cenoura:

Ingredientes:

1 folha grande de alface cortada em tiras;
½ tomate médio cortado em rodelas;
1 folha de repolho roxo cortada em tiras;
¼ de cebola média picada;
1 cenoura pequena ralada;
Sal a gosto;
1 colher de sopa de orégano.

Modo de preparo:

Lavar bem e juntar todos os vegetais em uma tigela.
Misturar tudo e temperar com o sal e o orégano e servir-se. Bom apetite!

2) Salada crua colorida:

Ingredientes:

5 folhas pequenas de alface picadas;
1/3 de xícara de rúcula;
40 g de ricota;
4 unidades de tomate-cereja;
¼ de xícara de beterraba picada;
3 colheres de sopa de cenoura ralada;
Sal a gosto;
½ colher de sopa de azeite de oliva extravirgem.

Modo de preparo:

Higienizar os vegetais. Colocar todos eles dentro de uma saladeira, junto com a ricota e mexer bem;
Temperar com o sal e o azeite e servir-se.

Saladas verdes

1) Salada de folhas verdes com molho de mexerica:

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de folhas variadas de sua preferência (alface, agrião, escarola)
3/4 xícaras (chá) de água
2 colheres (sopa) de maionese
1 unidade de tangerina
1/2 xícara (chá) de queijo de minas (ou branco) fresco em cubos
1 xícara (chá) de tomate cereja cortado ao meio
sal a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem as folhas e disponha-as sobre um pano de prato e reserve.
Esprema a mexerica, reserve o suco e coloque a casca em uma panela e junte a água.
Leve ao fogo baixo e cozinhe até reduzir a água pela metade.
Coe e junte ao suco da mexerica.
Deixe esfriar, misture com a maionese e corrija o sal.
Em uma saladeira, arrume as folhas e espalhe as metades de tomate e os cubinhos de queijo.
Regue com o molho de mexerica e sirva em seguida.

Saladas de legumes cozidos

1) Salada de legumes:

Ingredientes:

4 folhas de alface americana
2 folhas de rúcula
1 xícara (chá) de agrião
Brócolis
Couve manteiga
Couve-flor
Beterraba
3 cenouras
1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
1 xícara (chá) de salsinha
1 xícara (chá) de salsão.

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes.
Sirva com o molho de sua preferência à parte.

Saladas com frutas

1) Salada verde com frutas:

Ingredientes:

1/2 maço de rúcula ou de agrião
1/2 pé de alface crespa
3 pêssegos em calda escorridos e cortados em lâminas
uvas tipo itália cortadas em gomos
2 kiwis descascados e cortados em rodelas
pedaços de tomate seco (opcional)
pedaços de mozarela de búfala temperada com cheiro verde
1 cenoura ralada grosso
2 colheres (sopa) de mostarda
1/4 de xícara (chá) de suco de limão
1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal.

Modo de preparo:

Distribua as verduras sobre uma saladeira de fundo largo.
Depois, faça o mesmo com as frutas já preparadas, arrumando-as de forma decorativa.
Acrescente tomate seco (se for usá-Io) e mozarela de búfala a gosto.
Espalhe a cenoura por cima. Para o tempero, dilua a mostarda no suco de limão, junte o azeite e o sal e regue a salada com ele.
Sirva em seguida.

Saladas para acompanhar o churrasco

1) Salada de tomate e cebola:

Ingredientes:

6 tomates maduros
1 cebola grande
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 pitada de açúcar
2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de preparo:

Corte o tomate em rodelas grossas e a cebola em rodelas finas. Misture tudo numa saladeira.
Faça um molho da salada colocando o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta uma pitada de açúcar num vidro com tampa (tipo desses de maionese). Tampe e chacoalhe bem. Despeje o molho sobre a salada salpique a salsinha.
Sirva em seguida ou então deixe na geladeira. Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais gosto de cebola vai pegar.

Saladas quentes

1) Salada de Camarão:

Ingredientes:

100g de camarões médios
Tomate cereja
Sementes de sésamo
2 colheres de azeite
Vinho branco
Alho
Cebola
Sal e pimenta (a gosto)
1l de caldo de legumes
20g de nozes.

Modo de preparo:

Refogue o alho e a cebola incluindo as nozes e o vinho branco. Quando desidratar, acrescente caldo de legumes.
Cozinhe os camarões em caldo de legumes, sal e pimenta, e frite até dourar, acrescente os tomates cerejas cortados ao meio.
Coloque-os em um prato e banhe com um fio de azeite.

Salada de frango

1) Salada de Frango, arroz selvagem e salada de abóbora:

Ingredientes:

Caldo de galinha
150g de arroz selvagem
250g de frango assado
Abóbora
Alho
Cebola
Azeite de Oliva
Manjericão fresco para decorar
Sal
Pimenta preta.

Modo de preparo:

Em uma panela média, coloque o caldo de galinha a ferver e adicione o arroz basmati.
Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio.
Escorra e deixe esfriar.
Em uma frigideira, refogue a cebola, alho e depois acrescente o peito de frango, acrescente um pouco de poupa de tomate e deixe até ficar macio e no ponto de desfiar.
Pré-aqueça o forno a 180C, enquanto isso, misture a abóbora no azeite e coloque no recipiente e coloque para assar durante 20 minutos,até ficar macio.
Retire do forno e deixe esfriar.
Coloque o arroz selvagem resfriado, frango desfiado e abóbora em uma tigela grande, regue com azeite, tempere com sal, pimenta e misture delicadamente para combinar.
Decore generosamente com manjericão fresco.

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